含黏液汁、淀粉、糖分较多的药材经蒸、煮、烫等处理后，不仅能干燥更快，不易生虫，而且蒸煮还利于刮皮抽芯，现在的药材加工厂大多采用夹层锅配套蒸汽发生器来煮药材，加热时间长短视药材性质而定。

除去杂质和非药用部分，保持药材的纯净，分离不同的药用部位，利于按质论价，保持有效成分和药效，是药材加工的目的。广东清远某药材加工厂，他们为蒸药材所用夹层锅配套一台。

一个600L的夹层锅配套蒸汽发生器为100公斤，客户反馈设备气量足，比之前买的柴火锅炉效果好太多，非常好用。